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牛肚汤面

发布时间:2019/06/13


  牛肚汤面
  用料
  姜3片
  蒜头2个
  花椒一小把
  嫩芹菜3根
  料酒适量
  白醋适量
  党参一根
  当归两三片
  牛肚一斤
  牛肚汤的做法
  牛肚清洗干净,切条
  水开加醋加料酒把牛肚焯水
  锅热花椒姜片蒜头爆香,加入焯过水的牛肚翻炒,并加适量白醋、料酒、盐、酱油(少量),保持翻炒,均匀受味
  翻炒均匀后加开水,和党参当归一起放入高压锅,喷气后小火四到五分钟即可,注意水应过面(也可用砂煲加热,但需时长需水多)
  起锅撒入芹菜切碎,大功告成!
  小贴士
  冬天牛肚暖胃,注意醋和料酒焯水后入锅翻炒还需再次加白醋料酒辟去牛肚腥臭味。

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