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牛肉酱拌面

来源:http://www.whreganmian.cn     发布时间:2019/06/13


  牛肉酱拌面
  用料
  主料
  牛肉250克  面条200克  豆腐干(香干)3块
  香菇5朵  红椒1个  青椒2个
  辅料
  洋葱半个  大蒜1个  鸡蛋1个  淀粉适量  甜面酱30克
  生抽2汤匙  老抽2汤匙  胡椒粉2茶匙  花椒粉2茶匙
  辣椒粉2茶匙  辣椒油3汤匙  盐1~2茶匙  白糖1汤匙
  牛肉酱拌面的做法
  1.主要材料备齐
  2.先将牛肉剁馅儿
  3.剁好的牛肉馅儿加入鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、少许生抽搅拌均匀
  4.腌制约30分钟左右
  5.腌制牛肉的期间准备配菜,香菇洗净切丁,香干切丁,青红椒、洋葱切丁,大蒜、小葱切末
  6.锅中入油,爆香蒜末和洋葱粒
  7.下牛肉馅儿旺火炒熟
  8.接着放入香干丁和香菇丁
  9.炒匀后加入适量清汤或水略煮,加入甜面酱、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、辣椒油、盐、白糖调味
  10.翻匀后再加入适量清汤或水小火焖煮20~30分钟
  11.最后加入青红椒粒
  12.略煮翻匀,勾芡调味后牛肉拌酱就做好了
  13.接着煮面
  14.然后调入牛肉酱就OK了
  烹饪技巧
  1、拌酱做的多的话,可以多放些油便于保存;
  2、拌酱材料可根据个人喜好换成猪肉或是鸡肉。

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