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全料热干面

发布时间:2019/06/13


  全料热干面
  主料:碱水面150克
  辅料:榨菜适量、酸豆角适量
  调料:食盐半茶匙、生抽1汤匙、老抽2茶匙、香油2汤匙、小葱5克、芝麻酱2汤匙、辣椒酱1汤匙
  热干面的做法:
  1.鲜面条。
  2.加一汤匙香油拌匀。
  3.入蒸锅大火蒸10分钟,蒸好的面团用筷子抖散至晾凉(也可以入锅煮1-2分钟至七八成熟,我觉得蒸的更劲道,而且蒸好的面“自来卷”更好看)。
  4.榨菜,酸豆角(做法请点击:自制酸豆角)香葱切碎。
  5.喜欢吃辣的,可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱。
  6.最后,把芝麻酱,用香油、老抽、生抽、盐拌匀。晾凉的面从新放入锅中,煮大约1分钟,熟了即可,不要煮太软。捞出后盛入碗中,浇上拌好的酱汁,撒上榨菜,酸豆角和香葱,趁热拌匀即可。

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